Les plats signature des Marmites du Monde

C'est le plat des dimanches à Maurice : un poisson entier, incisé, frotté d'épices et grillé, servi avec une sauce créole tomate-oignon-piment. La chair reste ferme, la peau croustille, la sauce fait le reste.

Selon l'arrivage, l'espèce change : la fraîcheur prime toujours sur la routine. Les prix et le détail figurent sur la carte.

Le biryani mauricien se distingue par ses pommes de terre confites dans le riz, son safran et sa cuisson lente à couvert. Rien à voir avec un riz sauté : le parfum se construit en une heure de cuisson étagée.

C'est le plat le plus généreux de la maison, souvent commandé lors des repas de groupe.

Le poulpe est cuit longuement puis tranché fin, relevé de citron vert, coriandre et piment : une entrée fraîche qui prépare bien aux plats épicés.

À côté, les incontournables de l'apéritif mauricien : samoussas, gâteaux piments et beignets, servis avec chutneys maison. Les allergènes de chaque plat sont détaillés sur le site.

Le meilleur moyen de découvrir la cuisine mauricienne est de partager : une ou deux entrées à table, deux plats différents, puis un dessert à la vanille. Le service vous guide volontiers selon votre tolérance au piment.

Le midi, la même exigence se retrouve dans le lunch 3 services. Le soir, réservez : la salle se remplit vite en fin de semaine.