Naar de hoofdinhoud
Les Marmites du MondeIxelles · Saint-Boniface

De 14 wettelijke allergenen

Allergenen: de volledige lijst, gerecht per gerecht

Voor elk gerecht van onze Mauritiaanse kaart in Elsene vindt u hier welke van de 14 verplicht te melden allergenen aanwezig zijn (verordening EU 1169/2011).

Bekijk de volledige kaartMenu downloaden (PDF)

Deze pagina bevat de volledige kaart die wij in de Sint-Bonifaasstraat in Elsene serveren, met de gemelde allergenen per gerecht. De informatie werd samen met de keuken gevalideerd.

Hebt u een allergie of intolerantie? Meld het bij uw reservatie en bij aankomst: de chef past aan wat mogelijk is.

In onze keuken worden gluten, noten, schaaldieren, weekdieren, ei en melk verwerkt: sporen kunnen niet volledig worden uitgesloten.

Legende — de 14 wettelijke allergenen (EU 1169/2011)

Elk gerecht verwijst naar de nummers van bijlage II van de Europese verordening nr. 1169/2011 betreffende de voedselinformatie aan consumenten.

  • 1. GlutenTarwe, rogge, gerst: pasta, paneermeel, samosa's, gebak.
  • 2. SchaaldierenGarnalen, scampi, langoustines.
  • 3. EierenVerse pasta, vanillesaus, sabayon, mayonaise.
  • 4. VisDorade, tonijn, zalm, rode poon, tong, vissauzen.
  • 5. Pinda'sPinda's en pindaolie.
  • 6. SojaSojasaus in marinades, lecithine in chocolade.
  • 7. MelkBoter, room, parmezaan, ricotta, ijs.
  • 8. NotenAmandelen, pistachenoten, pijnboornoten, walnoten.
  • 9. SelderSausbodems, groentebouillon.
  • 10. MosterdVinaigrettes, sauzen, hamhaasje.
  • 11. SesamSesamzaad, sesamolie.
  • 12. SulfietenWijn, azijn, marinades (> 10 mg/kg).
  • 13. LupineLupinemeel in bepaalde pasta of brood.
  • 14. WeekdierenOctopus, pijlinktvis, slakken, mosselen.

Allergenen per gerecht

De gerechten staan in dezelfde volgorde als op de kaart. Een gerecht zonder vermelding bevat geen van de 14 substanties in het basisrecept.

Voorgerechten

  • Carpaccio van rund, parmezaanschilfers en rucola

    Prijs : 14,50 €

    7. Melk10. Mosterd12. Sulfieten

  • Grijze garnaalkroket met huisgemaakte witloofsalade

    Prijs : 14,50 €

    1. Gluten2. Schaaldieren3. Eieren7. Melk10. Mosterd

  • Gekarameliseerde scampi met sesam en honing

    Prijs : 14,80 €

    2. Schaaldieren11. Sesam6. Soja

Voorgerechten van het eiland

  • Krokantje van Mauritius met mangochutney

    Prijs : 13,90 €

    1. Gluten12. Sulfieten

  • Gebraden garnalen met fleur de sel en basilicumpesto

    Prijs : 14,90 €

    2. Schaaldieren7. Melk8. Noten

  • Kleine salade van octopus en pijlinktvis, citroen en koriander

    Prijs : 14,90 €

    14. Weekdieren10. Mosterd12. Sulfieten

  • Palmhartsalade met zalm en gerookte eendenborst

    Prijs : 14,90 €

    4. Vis10. Mosterd12. Sulfieten

  • Salade van rode poon met vanillevinaigrette

    Prijs : 13,90 €

    4. Vis10. Mosterd12. Sulfieten

  • Mauritiaans bordje

    Prijs : 14,50 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk

  • Carpaccio van sabelvis met basilicumvinaigrette

    Prijs : 14,50 €

    4. Vis10. Mosterd12. Sulfieten

  • Slakken in boter, rum en rietsuiker van Mauritius

    Prijs : 14,90 €

    14. Weekdieren7. Melk

  • Carpaccio van octopus, papaja- en vanilletapenade

    Prijs : 15,80 €

    14. Weekdieren12. Sulfieten

  • Trio samosa's

    Prijs : 12,50 €

    1. Gluten

Mauritiaanse specialiteiten

  • Scampicurry van de eilanden met kokosmelk

    Prijs : 19,90 €

    2. Schaaldieren

  • Tandoorikip op Mauritiaanse wijze

    Prijs : 21,90 €

    7. Melk

  • Lamsfricassee met cotomili en basmatirijst

    Prijs : 22,80 €

    Geen van de 14 wettelijke allergenen zit in het basisrecept van dit gerecht.

  • Rougaille van de kapitein, tomaten en kippencurry

    Prijs : 20,90 €

    Geen van de 14 wettelijke allergenen zit in het basisrecept van dit gerecht.

  • Kippenbiryani met eilandkruiden

    Prijs : 21,00 €

    7. Melk

  • Eendenbout met tomatencoulis en kardemomrijst

    Prijs : 22,50 €

    Geen van de 14 wettelijke allergenen zit in het basisrecept van dit gerecht.

  • Kipreepjes met curry en geroosterde amandelen

    Prijs : 19,90 €

    8. Noten7. Melk

  • Gebakken garnalen met tomatentapenade

    Prijs : 22,90 €

    2. Schaaldieren

  • Lamscurry op Mauritiaanse wijze

    Prijs : 23,90 €

    Geen van de 14 wettelijke allergenen zit in het basisrecept van dit gerecht.

  • Mauritiaans vegetarisch bord

    Prijs : 21,80 €

    1. Gluten7. Melk

  • Gegrilde rode tonijn met Mauritiaanse kruiden

    Prijs : 31,80 € · Marktprijs

    4. Vis

Hoofdgerechten

  • Gegrilde zalm op mediterrane wijze

    Prijs : 23,50 €

    4. Vis

  • Gegrilde dorade met grof zout en tomatenpesto

    Prijs : 23,00 €

    4. Vis7. Melk8. Noten

  • Gegrilde tongfilet meunière

    Prijs : Dagprijs

    4. Vis1. Gluten7. Melk

  • Gekonfijte eendenbout met aardappelen sarladaises

    Prijs : 22,50 €

    Geen van de 14 wettelijke allergenen zit in het basisrecept van dit gerecht.

  • Gegrilde entrecote met gebroken peper (300 g)

    Prijs : 26,50 €

    Geen van de 14 wettelijke allergenen zit in het basisrecept van dit gerecht.

  • Gebraden hamhaasje met mosterd en frieten

    Prijs : 21,90 €

    10. Mosterd12. Sulfieten

  • Gekarameliseerde spareribs

    Prijs : 21,90 €

    6. Soja10. Mosterd12. Sulfieten

  • Gemengde visgrill met grof zout en tamarinde

    Prijs : 24,50 €

    4. Vis2. Schaaldieren14. Weekdieren

Pasta

  • Vleescannelloni gegratineerd met Taleggio

    Prijs : 21,50 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk

  • Linguini met juliennegroenten en balsamico-olie

    Prijs : 14,90 €

    1. Gluten3. Eieren12. Sulfieten

  • Cannelloni met ricotta en spinazie

    Prijs : 14,80 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk

  • Kinderpasta: 4 kazen, tomaat of boter

    Prijs : 10,00 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk

Desserts

  • Floating island met vanillesaus en karamel

    Prijs : 7,10 €

    3. Eieren7. Melk

  • Fondant van pure chocolade

    Prijs : 8,50 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk6. Soja

  • Crème brûlée met bruine suiker

    Prijs : 7,10 €

    3. Eieren7. Melk

  • Huisgemaakte speculoostiramisu

    Prijs : 7,00 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk6. Soja

  • Tarte tatin geflambeerd met calvados

    Prijs : 9,50 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk

  • Coupe tropisch fruit

    Prijs : 8,00 €

    7. Melk

  • Mangocrème

    Prijs : 8,00 €

    7. Melk

  • Kokoscrème

    Prijs : 8,00 €

    7. Melk

  • Huisgemaakt nougatijs

    Prijs : 9,50 €

    7. Melk3. Eieren8. Noten

  • Mauritiaans gourmetbord

    Prijs : 9,50 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk8. Noten6. Soja

  • Coupe colonel

    Prijs : 9,50 €

    7. Melk12. Sulfieten

  • Dame blanche

    Prijs : 7,10 €

    7. Melk6. Soja

  • Braziliaan

    Prijs : 7,10 €

    7. Melk3. Eieren

  • Amandelcrème

    Prijs : 8,00 €

    8. Noten7. Melk3. Eieren

  • Pistache-ijs

    Prijs : 8,00 €

    7. Melk8. Noten

  • Sorbet van vijf vruchten

    Prijs : 8,00 €

    Geen van de 14 wettelijke allergenen zit in het basisrecept van dit gerecht.

  • Half-gebakken chocolade met vanille-ijs en gekonfijte sinaasappel

    Prijs : 8,50 €

    1. Gluten3. Eieren7. Melk6. Soja

  • Sabayon

    Prijs : 9,50 €

    3. Eieren12. Sulfieten

  • Coupe met seizoensaardbeien

    Prijs : 9,90 €

    7. Melk

Een vraag over een allergeen?

Bel ons voor u reserveert: wij checken het recept met de chef en geven u een precies antwoord.

+32 2 502 00 08

Verordening (EU) nr. 1169/2011 van het Europees Parlement en de Raad van 25 oktober 2011, bijlage II — stoffen of producten die allergieën of intoleranties veroorzaken. Schriftelijke informatie overeenkomstig het Belgische koninklijk besluit van 17 juli 2014.