De kaart combineert de smaken van Mauritius — curry, rougaille, biryani, specerijen en kokosmelk — met klassiekere gerechten die met dezelfde zorg worden bereid.
Alles wordt ter plaatse bereid. Dagschotels en suggesties staan op de schoolborden in de zaal.
De kaart als PDF De volledige kaart met foto's van de gerechten, prijzen en allergenen per gerecht — 10 pagina's om af te drukken of te delen.
PDF · 10 pagina's · A4
Menu downloaden (PDF) Voorgerechten Carpaccio van rund, parmezaanschilfers en rucola 14,50 € Grijze garnaalkroket met huisgemaakte witloofsalade 14,50 € Gekarameliseerde scampi met sesam en honing 14,80 € Voorgerechten van het eiland Krokantje van Mauritius met mangochutney 13,90 € Gebraden garnalen met fleur de sel en basilicumpesto 14,90 € Kleine salade van octopus en pijlinktvis, citroen en koriander 14,90 € Palmhartsalade met zalm en gerookte eendenborst 14,90 € Salade van rode poon met vanillevinaigrette 13,90 € Mauritiaans bordje 14,50 € Carpaccio van sabelvis met basilicumvinaigrette 14,50 € Slakken in boter, rum en rietsuiker van Mauritius 14,90 € Carpaccio van octopus, papaja- en vanilletapenade 15,80 € Trio samosa's 12,50 € Mauritiaanse specialiteiten Scampicurry van de eilanden met kokosmelk 19,90 € Tandoorikip op Mauritiaanse wijze 21,90 € Lamsfricassee met cotomili en basmatirijst 22,80 € Rougaille van de kapitein, tomaten en kippencurry 20,90 € Kippenbiryani met eilandkruiden 21,00 € Eendenbout met tomatencoulis en kardemomrijst 22,50 € Kipreepjes met curry en geroosterde amandelen 19,90 € Gebakken garnalen met tomatentapenade 22,90 € Lamscurry op Mauritiaanse wijze 23,90 € Mauritiaans vegetarisch bord 21,80 € Gegrilde rode tonijn met Mauritiaanse kruiden 31,80 €Marktprijs Hoofdgerechten Gegrilde zalm op mediterrane wijze 23,50 € Gegrilde dorade met grof zout en tomatenpesto 23,00 € Gegrilde tongfilet meunière Dagprijs Gekonfijte eendenbout met aardappelen sarladaises 22,50 € Gegrilde entrecote met gebroken peper (300 g) 26,50 € Gebraden hamhaasje met mosterd en frieten 21,90 € Gekarameliseerde spareribs 21,90 € Gemengde visgrill met grof zout en tamarinde 24,50 € Pasta Vleescannelloni gegratineerd met Taleggio 21,50 € Linguini met juliennegroenten en balsamico-olie 14,90 € Cannelloni met ricotta en spinazie 14,80 € Kinderpasta: 4 kazen, tomaat of boter 10,00 € Desserts Floating island met vanillesaus en karamel 7,10 € Fondant van pure chocolade 8,50 € Crème brûlée met bruine suiker 7,10 € Huisgemaakte speculoostiramisu 7,00 € Tarte tatin geflambeerd met calvados 9,50 € Coupe tropisch fruit 8,00 € Mangocrème 8,00 € Kokoscrème 8,00 € Huisgemaakt nougatijs 9,50 € Mauritiaans gourmetbord 9,50 € Coupe colonel 9,50 € Dame blanche 7,10 € Braziliaan 7,10 € Amandelcrème 8,00 € Pistache-ijs 8,00 € Sorbet van vijf vruchten 8,00 € Half-gebakken chocolade met vanille-ijs en gekonfijte sinaasappel 8,50 € Sabayon 9,50 € Coupe met seizoensaardbeien 9,90 € Allergenen en dieetwensen Elk gerecht op de kaart vermeldt welke van de 14 verplicht te melden allergenen aanwezig zijn (verordening EU 1169/2011).
In onze keuken worden gluten, noten, schaaldieren, weekdieren, ei en melk verwerkt: sporen kunnen niet volledig worden uitgesloten.
Deze informatie is opgesteld op basis van onze recepten en wordt nog definitief gevalideerd door de chef. Meld uw allergie of intolerantie altijd bij uw reservatie en bij aankomst.
De 14 wettelijke allergenen 1. Gluten Tarwe, rogge, gerst: pasta, paneermeel, samosa's, gebak. 2. Schaaldieren Garnalen, scampi, langoustines. 3. Eieren Verse pasta, vanillesaus, sabayon, mayonaise. 4. Vis Dorade, tonijn, zalm, rode poon, tong, vissauzen. 5. Pinda's Pinda's en pindaolie. 6. Soja Sojasaus in marinades, lecithine in chocolade. 7. Melk Boter, room, parmezaan, ricotta, ijs. 8. Noten Amandelen, pistachenoten, pijnboornoten, walnoten. 9. Selder Sausbodems, groentebouillon. 10. Mosterd Vinaigrettes, sauzen, hamhaasje. 11. Sesam Sesamzaad, sesamolie. 12. Sulfieten Wijn, azijn, marinades (> 10 mg/kg). 13. Lupine Lupinemeel in bepaalde pasta of brood. 14. Weekdieren Octopus, pijlinktvis, slakken, mosselen. +32 2 502 00 08 
